A algunos les gusta más cocido, a otros rojo pero de lo que no hay dudas es que para la gran mayoría de los argentinos, el asado es un clásico de la comida y por eso, desde La Quiaca, la Dirección de Cultura convoca a asadores y asadoras a inscribirse al «Concurso Regional de Asadores» a realizarse el día sábado 05 de febrero en el Paseo de los Artesanos.
La historia del asado
Contrario a lo que muchos creen, y a pesar de que hoy está asociado con la Argentina, el asado en realidad no nació en Argentina. El hecho de cocinar carne al fuego ya era una práctica habitual en la prehistoria. Sin embargo, según cuenta el Club del Asado, esta tradición nacional habría comenzado en 1556 cuando llegaron las primeras vacas al virreinato.
A medida que fue pasando el tiempo, y con el incremento de las cabezas de ganado en el país, los gauchos comenzaron a comer la carne asada. Con el facón realizaban un hoyo de unos veinte centímetros en la tierra, allí encendían un pequeña fogata y cocían la carne.
