La diabetes es uno de los padecimientos crónicos de mayor prevalencia en nuestros días y una de las principales causas a nivel mundial.
Es por ello que es importante prevenir su aparición lo cual se puede lograr mediante una buena alimentación y la realización de ejercicio regular pero también implementando algunos tips de nutrición que ayuden a disminuir los picos de glucosa, los cuales a largo plazo pueden derivar en esta enfermedad.
Y una buena forma de ayudar al organismo es mediante el consumo de un alimento de elevado perfil nutricional que puede prevenir los picos de glucosa si se consume antes de las comidas principales.
Nos referimos a las almendras, las cuales pueden consumirse crudas, tostadas, en aceite o en productos derivados como leche de almendra o harina y que son conocidas por los muchos beneficios que aportan a la salud, incluyendo el control del azúcar en sangre, entre muchos otros.
Consumir almendras antes de las comidas puede ayudar a prevenir los picos de glucosa debido a su composición rica en grasas saludables, proteínas y fibra, que influyen en la respuesta glucémica del organismo. Estos son los mecanismos detrás de este efecto:
Liberación lenta de glucosa: Las almendras contienen grasas insaturadas que ralentizan el vaciado gástrico, retrasando la digestión de los carbohidratos en los alimentos consumidos después. Esto reduce la velocidad con la que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo.
Control del índice glucémico: Al ser bajas en carbohidratos pero altas en fibra, las almendras ayudan a regular cómo el cuerpo procesa los azúcares de las comidas posteriores, manteniendo niveles de glucosa más estables.
Estímulo de la producción de insulina: Las proteínas y nutrientes presentes en las almendras promueven una respuesta más eficiente del páncreas en la secreción de insulina, hormona clave para controlar los niveles de azúcar en sangre.
Reducción de la resistencia a la insulina: Consumir almendras regularmente puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que facilita la absorción de glucosa por las células y evita acumulaciones excesivas en la sangre.
Regulación del apetito: La combinación de grasas saludables, proteínas y fibra produce una mayor sensación de saciedad, lo que ayuda a consumir menos alimentos ricos en carbohidratos durante la comida principal, favoreciendo un mejor control glucémico.
Es importante mencionar que para aprovechar estos beneficios, se recomienda consumir una porción moderada de almendras (alrededor de 20 a 30 gramos, o aproximadamente 1 puñado) entre 15 y 30 minutos antes de las comidas que contengan carbohidratos.
Recuerda que si solo la consumes antes de una de las comidas puedes comer el puñado entero, pero si lo usaras en cada comida debes dividir la dosis recomendad diaria en tres porciones para prevenir una sobreingesta, lo cual resultaría en un exceso de calorías.
